Juran.
Vattenfall, bad,
ost och vin, grottor.

Vingårdsstig till Pupillin

Gå den markerade slingan Arbois → Pupillin (gul markering) upp genom vinraderna. 9,4 km loop, 305 m nivåskillnad, ca 3 tim 30 min. Passerar Pupillin — "Ploussards världshuvudstad" — och återvänder via utsiktsplatsen Ermitage. Kort version om benen är trötta: bara uppför till Pupillin och taxi/drop ner (3 km enkel).

Middag på La Finette

Taverne de la Finette (öppen sedan 1961) är Arbois institution — ekbord, oxelfat, ljus från vaxljus. Beställ poulet au vin jaune aux morilles (kyckling i gul vin-sås med murklor) eller fondue au Comté. Ett glas Savagnin bredvid. Info på Jura Tourism. Boka bord — grupp om fem, ring dagen innan.

Cascades du Hérisson

Sju vattenfall uppträdda i 3 km djup skog. L'Éventail (65 m) är huvudnumret, tätt följt av Le Grand Saut (60 m). Rundan tar 3–4 tim i lugn takt. Platsen är klassificerat "Grand Site de France" — simning förbjuden, hundar i koppel. Leddetaljer på Jura Tourism.

Bad i Lac de Chalain

20 min bort — en glacial sjö, klippor på ena sidan, skog på andra. Smaragdgrönt vatten, varmt i juli (ofta 23–24 °C). Lugnt mitt i veckan. Mer info.

Lunch i Poligny

Bricka av Comté i olika åldrar: 6 månader, 12 månader, 24 månader, 36 månader. Bredvid: charkuteri, Morteau-korv, bröd, ett glas Chardonnay — eller en första Vin Jaune (den klassiska parningen är Comté & valnötter).

Château-Chalon & Vin Jaune

En klippby med 170 invånare helt och hållet byggd kring Vin Jaune — ett oxidativt vitt vin, åldrat 6 år och 3 månader under en voile-jästhinna. Smakar ingenting annat i världen.

Dag 3 är en torsdag — då tar Domaine Berthet-Bondet emot på bokning (måndag–fredag). Viktigt: ni är fem — boka minst en vecka innan, grupper över fyra behöver särskild hantering. Adress: 7 rue de la Tour, 39210 Château-Chalon, tel 03 84 44 60 48.

Andra producenter i byn: Domaine Rolet (caveau@domainerolet.com), Jean Macle, Baud Père et Fils. Börja provningen på Maison de la Haute Seille (03 84 24 76 05) som öppnar dagligen juli–augusti för drop-in-introduktion till regionens viner.

Église Saint-Pierre

Byns romansk-gotiska kyrka, byggd första halvan av 1100-talet — tre skepp, fyra travéer, ovanliga polygonala pelare med ribbade valv. Klassad historiskt monument sedan 1972. Kort besök, ~15 min — fin paus mellan provningarna. Sen en sista utsikt över vingårdarna från kyrkogården innan ni kör tillbaka mot Arbois.

Abbaye Saint-Pierre

Abbén grundades på 800-talet av munken Saint Colomban, underlagd benediktinerregeln. Inne i kyrkan: en exceptionell flamländsk altartavla i snidad ek med bladguld. Kort besök (~45 min) räcker.

Cascades des Tufs

Tufa-vattenfall — kalkhaltigt vatten som byggt trappor av poröst sten. OBS: vattenflödet är lågt i juli — vårens brus är borta. Fortfarande vackert, men räkna inte med Hérisson-klass. 15 min promenad från byn.

Grottes de Baume-les-Messieurs

Grottan öppnar sig med en 70 m hög entré och fortsätter 120 m under jord — underjordiska floder, sjöar, kamrar 20–80 m höga, fladdermöss och blinda räkor. 55 min guidad tur, 11 °C inne — ta med jacka.